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Dos Generaciones Elaborando Vinos Singulares caracterizados por sus intensos aromas
La ventaja diferenciadora de Monjardín es el microclima único, que junto con la gran experiencia de Víctor Del Villar y su equipo de trabajo, son capaces de elaborar unos vinos singulares llenos de intensos aromas, sabores elegantes y estructura firme.
Ingeniería y tecnología para el Diseño y la Construcción de la Bodega
Para la elaboración de nuestros vinos hemos construido 4.000 m² de naves, una para cada proceso enológico, con un desnivel de doce metros de manera que cada nave se sitúa a contraterreno en su parte norte. Esto proporciona la temperatura y humedad idónea para nuestros vinos, además de favorecer los trasiegos.
El parque de barricas de la Bodegas Castillo de Monjardín se completa con las 1.500 barricas de roble Americano y Francés que se producen cada año.
LA FAMILIA
Victor Del Villar &
Sonia Olano
Bodegas Castillo de Monjardín surgió en 1988 de la mano del matrimonio formado por Victor del Villar y Sonia Olano con la idea de ser diferente, tanto en la elaboración como en la vinificación. En 2010 se incorpora Victor Del Villar Olano, Ingeniero Industrial, incorporando una visión international e innovadora.
Victor Del VillarHemos cambiado aspectos que parecian inamovibles en el mundo del vino, aplicando las técnicas más vanguardistas y utilizando la última tecnología.
Gerente
Enólogo
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