Vino dulce muy fino con aromas a compota, higos, miel y un final con una ligera acidez que lejos de resultar pesado, lo hace extremadamente elegante. Ideal para acompañar repostería.
Chardonnay vendimiado en enero después de las primeras nieves y siendo afectado por botritis noble. Estilo Tokaji, elaborado 100% con uvas pasas como categoría Esencia. Solo elaboramos este vino los mejores años. Por cada 20 kilos de uva obtuvimos un kilo de uva pasificada. El mosto, fermentó en barrica nueva de 300 litros durante 40 días. Se embotelló sin filtrar para no perder ningún componente
Otorga a Esencia Monjardin 93,5 puntos y dice: «Vendimia tardía llevado a sus límites. Intensas notas de flor marchita junto a tonos de trufa y miel denso, con un dulzor muy bien equilibrado por su acidez. Guardar mas de 5 años»
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